xx县保障开学复课校园食品安全工作经验汇报

投稿人:佚名 发布时间:2020/4/28 投稿交换  申请VIP 全文1384字

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xx县保障开学复课校园食品安全工作经验汇报     一、五项责任制   一是建立校长为第一责任人的食品安全责任制。落实校园食品安全管理的主体责任,实行食品安全校长负责制,成立工作专班,明确职责分工,专题研究部署,将校园食品安全作为学校安全的重要一环抓紧抓实。     二是健全学校食品安全管理组织机构责任制。督促学校健全完善校园食品安全管理制度,明确食品安全管理岗位和人员的安全职责,责任到岗、任务到人,进一步完善管理制度。  三是设立专职食品安全管理人员并落实食品安全责任制。抽调1名市场监管人员全过程驻点监管,配合学校专职食品安全管理人员,明确每个岗位、每个环节从业人员的职责,确保采购、加工、消毒、留样等关键环节安全可防可控。  四是实行食品安全风险管控责任制。严格落实“明厨亮灶”,规范食堂加工制作全过程控制,对学校食堂食品采购、清洗消毒、食品留样、以及设施设备配备、操作流程、从业人员管理等各环节作出详细规定,力求建立贯穿采购、贮存、加工制作、供应全过程的学校食品安全风险防控体系。  五是建立学生食品安全反馈责任制。学生就餐后对食品质量、就餐环境等反馈制度,记录就餐评价及意见建议,切实维护学生合法权益,督促并压实学校落实食品安全责任。  二、六个一律  一是一律重新审核供货商资质。督促食堂负责人必须对全部供货商的资质进行重新审核,信息资料重新登记。禁止采购野生动物及活禽,严格落实进货查验、索证索票制度。 ……


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